储藏冷库储藏果蔬要注意什么

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储藏冷库储藏果蔬要注意什么

　　储藏冷库储藏果蔬要注意什么?果蔬入库前要进行选择和收拾，选择作业要细心并逐一进行，将带有机械伤、虫伤及老练度不一样的果蔬商品别离剔除挑选。 由于果蔬中含有很多水分和营养物质，有利于微生物生存。而微生物侵入果蔬体内的路径主要是果蔬的机械伤或虫伤的创伤处，微生物侵入后，果蔬很快会腐朽变质。别的，不一样老练度的果蔬也不宜混在一同储藏。由于较老练的果蔬，再经过一段时刻储藏后会构成过熟表象，其特点是果体变软，并行将开始腐朽。

　　适温储藏：不一样品种的果蔬能忍耐低温的才能是各不相同的，不适合的低温文冷冻会影响果实正常的生理功能，导致商品的风味质量的改变或发生某些生理病害，这对储藏是不利的。就生果来讲，通常产于南边或夏季老练的生果适合的储藏温度较高，例如储藏冷库的菠萝适合储藏温度为5℃摆布，柑橘宜在3～6℃储藏，储藏冷库的香蕉如在12℃以下储藏时刻太久则不能催熟。而北方生长的生果，如秋季老练的苹果、梨等果实，通常都可在0℃左右的温度环境储藏冷库中储藏，例如金冠、红星苹果适合储藏温度为0.5～1℃，鸡冠、国光苹果适合储藏温度为-1～0℃，刀豆、青豆适合储藏温度为1～3℃。因而果蔬储藏时，应根据品种不一样，操控不一样的储藏温度。

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